Sannio Coda di Volpe
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La degustazione di un vino DOC si concretizza l'analisi sensoriale; è quindi con gusto, vista e l'olfatto che si possono apprezzare tutte quante le caratteristiche organolettiche tipiche di un vino di qualità.
Deriva dalla selezione dei vitigni utilizzati il vino Sannio Coda di Volpe il colore paglierino più o meno intenso proprio dellla DOC che delizia lo sguardo. Al naso il vino Sannio Coda di Volpe appare delicato, mentre al palato quello che emerge è un gusto asciutto, pieno, talvolta vivace.
La gradazione del Sannio Coda di Volpe è circa di 11 gradi invece il giusto periodo di invecchiamento dopo il quale è preferibile consumare il vino è di approssimativamente 12-15 mesi.! Il giusto tempo di invecchiamento dopo il quale è consigliabile aprire il vino risulta di circa 12-15 mesi mentre la gradazione del Sannio Coda di Volpe è all'incirca di 11 gradi.
