Gioia del Colle Aleatico
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Di sapore pieno e moderatamente dolce, l'Aleatico ha una gradazione minima di 15 gradi e si produce nella tipologia "Dolce naturale" e "Liquoroso dolce naturale". In quest'ultima versione, il leggero appassimento delle uve innalza il tasso minimo di alcolicità fino ai 18,5 gradi. Se supera i tre anni di invecchiamento può portare in etichetta la qualifica di "Riserva". L'Aleatico di Puglia Doc è un vino dolce naturale che si produce in Puglia da tempo immemorabile. L'omonimo vitigno è già citato da Pier de' Crescenzi nel 1303, il quale, però, non dà cenno sulle sue origini. Secondo alcuni, sono da ricercare in Grecia, altri ritengono invece che la vite sia di provenienza toscana, probabilmente ottenuta da una mutazione del Moscato nero.
