Ricette

Frittelle Lucane

26-11-2015 Oggi ci spostiamo in Basilicata e vi proponiamo una ricetta tipica del posto “Le Frittelle Lucane”. Ingredienti: 250 gr farina bianca 1 cucchiaio semolino 50 cl acqua 1 foglia alloro 3 cucchiai olio d'oliva sale olio per friggere zucchero a velo Preparazione : In una...

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Pane fatto in casa

25-11-2015 Oggi vi proponiamo la ricetta del pane fatto in casa. Ingredienti: 500 gr di farina biologica 300-350 gr di acqua (variabile a seconda del tipo di farina) 15 gr di lievito di birra (equivale a 2/3 di panetto da 25 gr) 10 gr di sale (un cucchiaino raso) Preparazione: Mettete in una...

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Crepe alla Nutella

24-11-2015 Voglia di dolce, oggi, una ricetta davvero golosa, Crepe alla Nutella. Per soddisfare ogni palato anche il più esigente. Ingredienti: 3 uova 250 gr di farina 500 ml di latte 50 gr di zucchero un pizzico di sale Nutella a piacere Zucchero a velo Preparazione: In una terrina...

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Pesto Genovese

23-11-2015 Oggi ci spostiamo a Genova e vi suggeriamo la ricetta del suo tradizionale Pesto. Ingredienti: 50 gr di foglie di basilico DOP 2 spicchi d’aglio di Vessalico (varietà meno forte e più digeribile) 15 gr di pinoli 70 gr di Parmigiano Reggiano 30 gr di Pecorino Fiore Sardo 100 ml...

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Zuppa di pesce Pugliese

22-11-2015 Ben ritrovati, oggi, protagonista a tavola è la Puglia. Vi proponiamo una ricetta per preparare una squisita zuppa di pesce alla Pugliese. Ingredienti: 500 g di cozze 500 g di vongole veraci 500 g di telline 800 g di gamberi 500 g di polpa di pomodoro 1 spicchio di aglio 1...

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"Risotto alle mele"

21-11-2015 Oggi vi suggeriamo un primo piatto al quanto delizioso. Vi proponiamo un "risotto alle mele". Ingredienti: 350 grammi di brurro 80 grammi di burro 1 cucchiaio di salsa Worcester brodo vegetale q.b. 2 mele gialle 1 bicchiere di spumante 1 limone non trattato Parmigiano q.b. pepe...

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Scaloppine di vitello ai funghi

20-11-2015 Oggi vi proponiamo un secondo piatto davvero gustoso. Vi suggeriamo le "scaloppine di vitello ai funghi", ottime in ogni occasione, sia a pranzo che a cena. Ingredienti:2 cucchiai di olio 200g di funghi affettati 600g di fettine di vitello farina q.b. per infarinare 1/2 bicchiere di...

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Orecchiette con cima di rape

Pulire le cime di rapa selezionando soltanto i fiori e le foglie più tenere. Lavare abbondantemente sotto acqua fresca corrente, facendo molta attenzione a che non restino frammenti di terra. Sono, di solito, abbastanza sporche, un po' come gli spinaci

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Crostata alla crema

Per la pasta frolla: 500 g di farina, 250 g di burro, 250 g di zucchero, 1 uovo intero e 2 rossi, un pizzico di sale. Versare la farina a montagnola su un piano; creare un buco al centro dove mettere gli altri ingredienti (il burro a temperatura ambiente); lavorare con le mani il minimo...

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TAGLIATA DI SALMONE AL FINOCCHIETTO

INGREDIENTI 600g di filetto di salmone qualche rametto di finocchietto selvatico 2 limoni non trattati 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 dl di panna acida sale e pepe q.b. Adagiare il filetto di salmone in una pirofila, salare, pepare e irrorare col succo di un limone e...

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