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Pane Frattau

Pane Frattau

07-03-2016 Oggi protagonista della nostra rubrica di cucina è la splendida Sardegna che ci propone il tradizionale: “Pane Frattau”.Ingredienti: pane brodo di manzo pane carasautagonista pomodori basilico pecorino Procedimento: L'origine di questo piatto è, come spesso accade per le cose semplici,...

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Calamari e Patate al Forno

Calamari e Patate al Forno

04-03-2016 Oggi vi proponiamo una ricetta Pugliese: “Calamari e Patate al forno”. Ingredienti: 1 kg di calamari puliti 500 g di patate 5 pomodori maturi 1 cipolla piccola 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di prezzemolo tritato olio sale pepe PER IL RIPIENO: 2 tazze di mollica di pane 60 g di Grana...

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Pizza Marchigiana

Pizza Marchigiana

03-03-2016 Oggi protagonista della nostre ricette sono le Marche con la squisita Pizza Marchigiana. Ingrediernti: 1 kg di farina di mais 200 g di farina bianca 1 kg di carne di maiale 400 g di bietole 400 g di cavolo 400 g di cicoria  100 g di lardo  vino bianco 1 spicchio d'aglio olio...

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Pan del Buttero

Pan del Buttero

02-03-2016 Oggi facciamo tappa in Toscana e vi proponiamo una ricetta tipica del posto: “Pan del Buttero” Ingredienti: 100 gr di farina 00 100 gr di farina manitoba (americana) 10 gr di lievito di birra ½ cucchiaino di sale 40 gr di uvetta sultanina 40 gr di zucchero ½ bicchiere di acqua tiepida 25...

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Cassoeula

Cassoeula

01-03-2016 In Primo piano la Lombardia, con una ricetta tipica del posto: “La Cassoeula”. Ingredienti: 2 piedini di maiale 2 orecchie di maiale 250 g di cotenne di maiale 1 kg di costine di maiale 8 salamini verzini 400 g di luganiga 2 kg di verza 1 cipolla 2 costole di sedano 2 carote burro vino...

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Melanzane al Forno

Melanzane al Forno

29-02-2016 Protagonista, oggi, la splendida Agrigento, vi proponiamo una ricetta tipica del posto: “Melanzane al Forno”. Ingredienti: 6 melanzane 3 o 4 spicchi d’aglio Prezzemolo qb Sale qb Pepe qb Procedimento: Intaccate la buccia delle melanzane intere e infilate nella fessura mezzo spicchio...

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Baccalà alla perpicaregna

Baccalà alla perpicaregna

26-02-2016Oggi facciamo sosta in Campania e vi suggeriamo una ricetta squisita: “Baccalà alla perpicaregna”. Ingredienti: 600 g di baccalà già ammollato 100 g di olio extravergine 8 peperoni cruschi (essiccati al sole) aglio sale (non occorre se il baccalà è stato desalinato al punto giusto)...

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Bucatini con la Mollica

Bucatini con la Mollica

La Calabria fa da padrona con i buonissimi “Bucatini con la Mollica” Ingredienti: 400 gr. di bucatini 100 gr. d' olio d'oliva 100 gr. di pane scuro secco 5 (sotto sale) acciughe un pò di olive nere un cucchiaio di capperi sale pepe Procedimento: Lavate le acciughe, diliscatele e fatele disfare in...

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Tonnarelli cacio e pepe

Tonnarelli cacio e pepe

24-02-2016 "I tonnarelli cacio e pepe" sono un piatto sfizioso e veloce della tradizione gastronomica romana. Ingredienti (per 4 persone): 400 grammi di tonnarelli 200 grammi di pecorino romano grattugiato pepe nero macinato olio extravergine d’oliva sale Preparazione: Come prima cosa cuociamo i...

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Baci di Dama

Baci di Dama

23-02-2016 Oggi vi proponiamo un dolce tipico piemontese, gli squisiti: “Baci di dama”, così chiamati, perché, sono formati da due basi di pasta frolla che ricordano vagamente due labbra da baciare.Ingredienti: 200 gr Nocciole Tostate 200 gr Farina Integrale 200 gr Zucchero di Canna 40 gr Cacao...

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